豆腐的黄金搭档,豆腐配这物营养翻倍

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豆腐的黄金搭档

豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐最大的优点是一般人都可以食用。

豆腐的黄金搭档,豆腐配这物营养翻倍

豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高,容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人,豆腐是最理想的食物。豆腐中所含的脂肪是植物性的,不含胆固醇,也是动脉硬化和心脏病患者的美食。

另外,豆腐含碳水化合物少少,最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也异常适用。

豆腐和海带

加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养厚实,价格便宜,能弥补人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的发生,抑制脂肪吸收,促进脂肪剖析;但皂角甙又可促进碘的渗出,容易引起碘的缺乏,海带含碘厚实,将豆腐与海带一起烹饪,是十分合理的搭配。

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豆腐和萝卜

身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,稀奇是白萝卜的消化功效强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

水能加快新陈代谢,使人有饱腹感。因此,用水取代高热量的饮料,饭前喝一杯能让自己感觉更饱。而且多喝水能使新陈代谢更旺盛。

豆腐和鱼

经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐,鱼汤的鲜美融入到豆腐里,确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量异常厚实;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。

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这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,稀奇适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐和肉、蛋

营养高一半豆腐虽含有厚实的蛋白质,但缺少一种人体必须的氨基酸———蛋氨酸。若是单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。若是将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

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豆腐和玉米

玉米中硫氨酸含量厚实,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。

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