吃辣不伤身的最佳同伴,这些食物是解辣能手

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吃辣不伤身的方式

选料:鲜辣椒好过辣椒油

不同种属辣椒中的辣椒素含量差异很大,我们常吃的干辣椒中,辣椒素含量为0.1毫克/克,红辣椒为2.5毫克/克,红辣椒油为60毫克/克。以是,烹饪辣味食物时,优先选择鲜辣椒、干辣椒,辣椒素含量较低,“火力”也没那么旺,而且富含维生素C,辣椒油这类又油又辣的食物照样少吃为妙。

吃辣不伤身的最佳同伴,这些食物是解辣能手

调味:醋是绝配

吃辣的同时,制止油腻、高盐、高糖等重口胃,否则容易加重人体的炎症反映,也就是我们常说的上火,尤其是本来吃辣就容易上火的人更要注重。

烹饪时注重,若是用了辣椒,最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的调味品了,容易“辣上加辣”。若是太辣,可以适量加点醋,辛辣食物性热,会生火燥肺,而酸主收敛,酸甘化阴,可滋阴润燥。醋中的醋酸还可与辣椒素中和,降低辣味,削减对身体的刺激,缓解上火。

食材:粗粮薯类

吃辣时,可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜,好比清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等,具有清热去火的作用。

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主食最好选择粗粮和薯类,如杂粮粥、玉米、红薯、山药,不仅膳食纤维厚实,而且B族维生素、钾、镁等营养素含量也比一样平常的精白米面高,对于缓解吃辣后的燥热、上火异常有用。

吃辣不伤身的最佳同伴,这些食物是解辣能手

水果:山楂、苹果、梨

吃辣后,为了防止泛起咽干唇裂等症状,可以多补充水,吃点酸味水果,它们含有的鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液排泄、加速肠胃蠕动,辅助滋阴润燥,山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

饮品:酸梅汤、酸奶

吃火锅、麻辣烫被辣到了,酸梅汤、酸奶等饮品可是好搭档。这些饮品不仅可以让口腔迅速降温、敏感度降低、冲淡味道,而且其中的酸性物质对于中和碱性的辣椒素也有一定利益。

吃辣不伤身的最佳同伴,这些食物是解辣能手

另有更简朴的做法是:直接用橄榄油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。尤其是橄榄油等食用油更给力,由于辣椒素是脂溶性物质,口腔中的大部分辣椒素可以追随油脂“逃跑”,治标治本。另外,餐后可以喝点银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等,让水分更持久地待在消化道黏膜上,缓解干燥以及喉咙不适。

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