夏至后多吃9种苦味菜养生防热祛暑

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2014年夏至已经过了,夏至是白天时间最长的节气,随后气温将陆续增高,达到一年最热的时候。夏至后养生要吃什么好?白领夏至养生要“吃苦”,多吃九大苦味菜既能养生,又能防热祛暑。

一、苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。   

苦瓜茶:   

1.将苦瓜切成1-2毫米的薄片,用平底锅干炒,把水分炒干。   

2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2个月。   

3.加热水浸泡后饮用。每天喝3-4杯即可。   

苦瓜汁:   

1.用擦丝器将苦瓜擦碎,用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。   

2.加入半杯水,水量可以自由调节。   

3.如果怕太苦,可以加入柠檬汁或苹果泥,调节口味。

夏至后多吃9种苦味菜养生防热祛暑

二、莴笋   

莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。   

凉拌莴笋:   

配料:鲜莴笋,葱、香油、味精、盐、白糖   

做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

酸甜莴笋   

原料:嫩莴笋,西红柿   

辅料:青蒜末25克,柠檬汁(或鲜橙汁),白糖,清水,盐少许   

做法:1.莴笋去叶、削皮、去根,洗净切丁后用开水汆一下;西红柿洗净去皮,切块。2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。