霜降节气来 营养柿子美味吃起来

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俗话说“霜降吃柿子,不会流鼻涕”,吃货们听谚语就知道,最好的柿子就是现在的了。

霜降节气来 营养柿子美味吃起来

霜降记得吃个柿子

霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,意味着冬天离我们不远了。这天为什么要吃柿子?专家介绍,因为柿子的最佳成熟时期在霜降前后。霜降时节的柿子个大、皮薄、汁甜,可谓达到了全盛状态。有谚语为证:“霜降摘柿子,立冬打软枣”。

别小看小小的柿子,它的营养价值可是非常高的哦。柿子富含维生素C,其维生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质,具有抑制血小板凝结、软化血管等作用。

此外,柿子还含有蛋白质、胡萝卜素,以及磷、铁、钙等微量元素。它既可以生食,也可以加工成柿饼、柿糕等,也可以用来酿酒、制醋。柿子不仅营养丰富,还具有较高的药用价值。生柿是清热解毒、降压止血的良药。

在我国一些地区有“霜降吃柿子,不会流鼻涕”的说法,专家解释,其实真实的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟,这时的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。根据中医养生学的观点,霜降之时乃深秋之季,秋季偏燥,易犯咳嗽。而此时完全成熟的柿子味甘涩、性寒,可以养肺护胃,清除燥火。柿子所含的维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,一天吃1个柿子,基本就能满足人体一天所需维生素C量的一半。而大量的维生素和碘还能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。此外,柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

吃前一定要洗干净

柿子一般买回家都还不太熟,吃起来口感比较涩,因此需要催熟,催熟的方法有多种,如将柿子与其他成熟水果放在一起,成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡,这样获得的脱涩果品脆一些。

专家介绍,柿子属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植柿子的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在柿子粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至中毒。因此吃柿子前一定要洗干净,最好用自来水不断冲洗。

吃柿子需要注意的几个禁忌

1、不要空腹吃柿子:柿子含有大量鞣酸及果胶,如果空腹吃柿子,鞣酸及果胶在胃酸作用下,会滞留在胃中形成胃柿石,造成消化道阻塞,严重者会剧烈腹痛。

2、柿子不要连皮吃:上一点提到的鞣酸大多在柿子的皮上,柿子剥皮吃,便可少摄取一点鞣酸,减少形成胃柿石的机会。

3、不要和高蛋白的鱼、虾、蟹一起吃:以中医观点来看,柿子与螃蟹都属寒性食物,所以不能一起吃;而在西医的角度上,高蛋白的蟹、鱼、虾容易与鞣酸作用,形成胃柿石。

4、糖尿病患要尽量少吃:柿子甜度高,又富含容易吸收的糖分,血糖控制不佳的糖尿病患一天最多只能吃。

5、吃完柿子要漱口:柿子含有大量糖分、果胶、鞣酸,若堆积在牙缝中容易侵蚀牙齿,吃完柿子漱口可以减少蛀牙机会。